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Jan 06, 2024

O truque torcido que você precisa saber para o bacon mais crocante

Nas cozinhas de todos os Estados Unidos, poucos alimentos para o café da manhã são tão apreciados quanto o bacon.

Nas cozinhas de todos os Estados Unidos, poucos alimentos para o café da manhã são tão apreciados quanto o bacon. Além do sabor, não faltam maneiras simples de cozinhar o bacon em casa: a carne curada pode ser assada no forno, frita na frigideira ou frita no micro-ondas com o mínimo de esforço. Dado o seu domínio sobre a cultura gastronômica americana, não é de surpreender que a Internet esteja repleta de truques para cozinhar bacon. Um dos métodos mais populares envolve assar fatias em assadeiras forradas com papel alumínio ou papel manteiga para obter bacon a granel fácil de limpar e sem respingos. Entre as muitas dicas apresentadas no TikTok, há uma variação desse hack que promete bacon crocante e mastigável - mas há uma reviravolta. Ou seja, os TikTokers estão torcendo o bacon.

O truque envolve segurar o bacon pelas duas pontas e torcê-lo longitudinalmente em forma de espiral, como um saca-rolhas. A receita dificilmente poderia ser mais direta e resulta em bacon muito crocante, mas suculento e carnudo. Simplesmente torça o bacon e asse em uma assadeira no forno para um acompanhamento fácil para o café da manhã, perfeito para alimentar uma multidão ou desfrutar de uma refeição matinal sem complicações em casa. O truque foi adotado até mesmo por chefs famosos, incluindo Sunny Anderson, da Food Network, que aconselha os cozinheiros domésticos a "tomar cuidado para não esticar, apenas torcer" o bacon.

Bacon torcido é incrivelmente fácil de fazer. Em um vídeo no TikTok, um criador de conteúdo testa o hack, fornecendo instruções de culinária e demonstrando-o de várias maneiras. Resumindo: torça o bacon e cozinhe a 400 graus Fahrenheit por 30 minutos.

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♬ Bongo cha-cha-cha – Remasterizado – Caterina Valente

Torcer o bacon aumenta o tempo de cozimento em relação ao modo normal de assar. No entanto, os usuários do TikTok elogiam como cada tira fica crocante. Além disso, grande parte do escoamento de gordura é retida nas fendas das fatias, tornando-as mais suculentas. Você pode obter um resultado ainda mais mastigável e carnudo, mas ainda bem crocante por fora, usando bacon cortado grosso.

Existem várias variações dessa receita. Conforme demonstrado no vídeo, você pode enrolar o bacon em um espeto se tiver dificuldade em torcê-lo. Lembre-se, no entanto, de que isso tornará o interior menos mastigável e carnudo, pois diminui a densidade da carne. Além disso, a internet está em desacordo sobre a temperatura exata e o tempo de cozimento a ser usado. Você pode brincar com eles para deixar o bacon mais ou menos mastigável (enquanto ainda garante que esteja totalmente cozido) para que o bacon possa ser facilmente adaptado ao seu gosto usando tentativa e erro.

O truque torcido faz um ótimo bacon por conta própria, mas pode ser enfeitado da maneira que você quiser. Experimente com açúcar mascavo para torná-lo mais doce, com molho de soja e sementes de gergelim para dar mais profundidade de sabor ou com um toque de pimenta caiena para torná-lo picante. Independentemente de como você optar por atualizar seu bacon, esse método de cozimento é uma tela crocante e mastigável esperando por sua criatividade. Sunny Anderson prefere mostarda, páprica defumada para intensificar o sabor do forno a lenha e muito tomilho fresco picado.

Esta receita também não precisa se limitar ao bacon de porco. Conforme demonstrado no vídeo, o método pode ser aplicado a outros tipos de bacon, inclusive bacon de peru. O resultado final é óptimo quando consumido ao pequeno-almoço ou brunch, mas também pode ser utilizado de outras formas. Tente quebrar os pedaços e adicioná-los a uma salada no lugar dos pedaços de bacon ou usá-los como guarnição para outros pratos, como waffles ou ovos Benedict. Pedaços inteiros também funcionam bem para mergulhar em xarope de bordo, molho holandês ou qualquer outro molho, seja com uma refeição ou como aperitivo. Seja qual for a sua preferência, esse método de torção é uma maneira fácil de deixar o bacon ainda mais crocante, mantendo a suculência.